肉香糕距今已有幾百年歷史,分為豬肉香糕和驢肉香糕兩種,通過配方調整可以製作出多種口味,其以香入肺腑、軟而彈、價格便宜的特點深受大眾喜愛。
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肉糕
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品,由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸製而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕為主菜,其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的...
基本信息 歷史傳承 菜品特色 營養價值 做法 -
田螺肉碗糕
田螺肉碗糕是福建泉州著名的傳統糕點小吃之一。過年時家家戶戶都得蒸碗糕。碗糕里最好吃的碗糕就當屬田螺肉碗糕。田螺肉碗糕外面光滑,肉身又軟又韌,中心還有一塊...
食品用料 製作方法 食物特點 食用須知 相關典故 -
白河肉糕
白河肉糕是陝南地區白河縣獨有的一道傳統名菜之一,食材以豬肉、雞蛋、澱粉為主。菜品上黃下白,光鮮亮澤,似葷非葷,似素非素,葷素纏綿,清新淡雅,香軟細滑,肥...
製作方法 食用指南 歷史傳承 -
打糕
打糕也稱米糕,是朝鮮族傳統稻米食品,把糯米煮熟後捶打而成。其傳統做法是將蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木槌反覆捶打,直到打碎每一粒飯為止。而後將其切成小塊...
1食品簡介 2分類 3生產製作 4食用指南編輯 5飲食文化 -
香糕肉餅
肉香糕源於元代,明朝時期楊姓御廚進宮後肉香糕即...的這句話驗證了宮廷對肉香糕的鐘愛之情。公元1644年,李自成攻破京城,崇禎...友方津,出於感激之情,楊御廚把肉香糕製作方法傳於摯友,從此,方津一家做起了...
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西河肉糕
風味獨特的燒餅裹肉 燒餅裹肉是深澤民間的傳統小吃,相傳由清代流傳至今。 燒餅裹肉的裹法講究,肉食以小
簡介 材料 製作方法 -
椒鹽肉糕
椒鹽肉糕是家常菜,做法是取豬瘦肉、豬肥膘剁茸,加蛋清、胡椒、鹽等拌勻,入蒸盤內抹平,入籠蒸熟。 取出晾冷後改6厘米長、3厘米寬、0.4厘米厚的塊,撲於豆...
簡介 製作方法 操作要領 -
重陽糕
重陽糕亦稱“花糕”,傳統重陽節食品。常見於江浙滬地區,全國各地區不怎么流行。為了美觀中吃,人們把重陽糕製成五顏六色,還要在糕面上灑上一些木犀花,故重陽糕...
食品簡介 生產製作 食用指南 飲食文化 禁忌與副作用