肉絲炒紫豆角

肉絲炒紫豆角，一道家常菜，其主要食材有紫豆角、後腿肉、豆豉、大蒜、生抽、糖、鹽、料酒和味素。製作簡單，口味偏鹹的一道美食。

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食材明細

紫豆角 500克
後腿肉 250克
豆豉 適量
大蒜 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
味素 適量

做法

1.準備材料。2
2.豆角摘洗乾淨，入開水中焯燙；撈出沖涼水，瀝乾切小段備用；3
3.鍋燒熱後放入肉絲，中火煸炒至肉色金黃盛出；4
4.鍋底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；5
5.下入炒好的肉絲用大火翻炒；6
6.下入豆角繼續大火翻炒；烹入生抽、鹽，添加一點點熱水，翻炒至水分收乾