肉絲拌薺菜

製作材料：

主料：薺菜500克,豬肉(瘦)200克
輔料：香菜50克,胡蘿蔔100克
調料：醬油10克,鹽5克,味素3克,花椒粉2克,醋5克,大蒜（白皮）5克

製作方法：

1.將薺菜放入沸水中焯過，至七成熟，撈出切段，置於大碗中。大蒜剁成泥。
2.胡蘿蔔切成細絲，在沸水中焯一下，控乾水分，放入薺菜段上，香菜切成末，放在薺菜段上。
3.豬肉洗淨，切成肉絲。
4.將肉絲炒熟，加入醬油、花椒麵，即可出鍋，倒在薺菜上，將精鹽、味素、米醋、蒜泥加入，調拌均勻，裝盤即可。佐餐食。
小帖士-健康提示：
平肝降壓。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。