簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：煎
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋 電磁爐
營養分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
食材明細
雞蛋麵粉 適量
青菜 100克
山藥 一段
肉糜 適量
食鹽 適量
雞精 適量
做法
1.準備做早點所用的食材22.青菜綽水後剁成菜碎3
3.山藥蒸熟後成山藥泥4
4.將加米糜、碎青菜、山藥泥和所有調料一起攪拌均勻的餡料5
5.雞蛋打入碗中加入適量的麵粉6
6.攪拌成均勻蛋粉糊7
7.平底鍋倒入適量的食用油加熱，倒入蛋粉糊攤平8
8.平整的將做好的餡料攤在蛋餅上9
9.煎到飲料熟後即可捲起，然後出鍋裝盤食用
