原料
鵪鶉肉150克，冬筍25克，冬菇5朵，青瓜適量，雞蛋清1個。
製作方法
先將洗淨鵪鶉肉切成薄片，用雞蛋清和生粉拌勻；將冬筍、冬菇、青瓜切成片狀。再將鵪鶉片在大油鍋中炒熟，用漏勺撈出。最後在鍋內放少許油，將冬筍、冬菇煸炒，倒適量雞湯，煮五分鐘左右，倒入鵪鶉肉。調味後，放入青瓜，勾芡盛於盤中。
功效
補益脾腎，強健身體。
特點
補益脾腎，強健身體
所屬菜系：其它菜系
相關詞條
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鵪鶉肉片
菜譜名稱，《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----鵪鶉肉片。
概述 製作 -
炒鵪鶉肉片
鵪鶉肉100克，冬筍10克，水發口蘑5克，黃瓜15克，雞蛋清半個，豆粉、精鹽、料酒、花椒、醬油、味素等少許。 將鵪鶉肉切成薄片，用蛋清和水、豆粉拌勻；冬...
材料 做法 功效 -
大地鵪鶉肉片
淨鵪鶉肉700克，大地魚乾15克，冬菇15克，鮮筍400克，雞蛋清80克。 先將鵪鶉肉片成薄片，用料酒，醬油、鹽各少許混拌均勻。 將炒勺留底油，有旺火，...
原料 製作方法 特點 -
汆鵪鶉
將淨鵪鶉肉片成薄片，用雞蛋清和濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻，冬筍、口蘑（水發）、黃瓜均成片。一道鮮美的菜餚就產生了。汆鵪鶉，是一道地地道道的中國料理...
材料 特點 做法 汆鵪鶉的食物相剋 -
燜肉片豆角
燜肉片豆角屬於家常菜譜，以花生為製作主料，燜肉片豆角的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬於鹹鮮。燜肉片豆角的特色：色碧綠，鹹鮮口。
基本資料 製作工藝 食譜營養 適合人群 食療作用 -
鵪鶉肉干
鵪鶉肉干是一款美味菜譜，屬於私家菜,主要原料為鵪鶉肉等,鵪鶉肉具有健腦益智的功效，是健腦益智的理想食療製品。尤其適合兒童食用。製作簡單易學，操作方便，口感舒適。
製作方法 -
紅燜鵪鶉
紅燜鵪鶉屬於健康食譜，可補中益氣，壯腰固腎。
基本材料 製作方法 功效用法 -
大地鵪鶉片
大地鵪鶉片是由 淨鵪鶉、大地魚乾、冬菇、鮮筍等食材製作而成的一道美食。
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】
