肉片炒菇絲

豬肉、鮮香菇。 1、豬肉洗淨後切片、上漿。 4、下入肉片煸炒至斷生後烹料酒、醬油。

菜名

肉片炒菇絲是一道營養健康的美味炒菜。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。
肉片炒菇絲的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

主料：

豬肉、鮮香菇。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、醬油、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肉洗淨後切片、上漿。
2、鮮香菇洗淨後切絲，蔥、姜切絲備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
4、下入肉片煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
5、下入香菇絲煸炒至出香味後加鹽、味素、糖、雞粉。
6、少量加水後燜燒至香菇絲軟嫩後收湯、勾芡即成。
提示：
1、豬肉片一定要上漿。
2、香菇絲不要切得太細。