肉桂蘋果瑪芬

用料

蘋果：2個
普通麵粉：300g
肉桂粉：半小勺
泡打粉：2小勺
黃油：100g
牛奶：240ml
黃糖：100g
雞蛋：2個
檸檬：1個
鹽：1小撮

做法

1. 烤箱預熱180度。一邊攪打雞蛋一邊慢慢加入黃糖，至糖粒溶解
2. 往蛋液中慢慢倒入牛奶和融化的黃油攪勻
3. 在麵粉中加入泡打粉、鹽和肉桂粉，並過篩到準備好牛奶雞蛋液中拌勻成麵糊
4. 檸檬皮擦屑並擠出檸檬汁待用，將蘋果去皮去核切成小丁，拌入檸檬汁
5. 將蘋果丁和檸檬皮屑加入麵糊拌勻
6. 在馬芬盤裡裝好紙杯，將麵糊均勻的分配在12個馬芬杯里
7. 入180度烤箱，中層烤30-35分鐘

小貼士

將麵粉拌入液體原料時，不要過度攪拌，拌勻即可，有一些小顆粒也不要緊
蘋果切丁後立即拌入檸檬汁防止變色