肉末雪菜炒飯

肉末雪菜炒飯主要原料是豬肉餡50克，雪裡蕻100克，黃豆適量，蔥、薑末少許，白米飯150克。該菜制該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。如用醃製過的鹹雪裡蕻，需用清水浸泡、沖洗，減去鹽分。3、黃豆泡軟後，須先煮熟，煮時可加蔥、姜、紹酒、精鹽，以去腥，提鮮，入味，這樣炒時才能口味一致，效果更好。

材料

原料：豬肉餡50克，雪裡蕻100克，黃豆適量，蔥、薑末少許，白米飯150克。
調料：食用油30克，醬油、紹酒各5克，精鹽、味素各少許。

做法

1、雪裡蕻洗淨，切小段；黃豆用涼水浸泡至漲發回軟後，將上述兩種原料分別焯燙至熟，撈出，瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，下油，放入豬肉餡煸炒至變色，用蔥、薑末爆香，烹紹酒，加醬油，使之入味，再放入雪裡蕻、黃豆、自米飯及精鹽、味素，炒拌均勻即可。

特點

1、鹹鮮香醇，營養均衡。
2、.如用醃製過的鹹雪裡蕻，需用清水浸泡、沖洗，減去鹽分。
3、黃豆泡軟後，須先煮熟，煮時可加蔥、姜、紹酒、精鹽，以去腥，提鮮，入味，這樣炒時才能口味一致，效果更好。