肉末辣味豇豆

44.放涼的豇豆切成1厘米長的小段備用。 55.炒鍋上火，放入適量食用油，爆香蔥段。 77.放入切好的小紅辣椒段翻炒。

簡介

菜品口味：中辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋

營養分析

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

食材明細

豇豆 300克
瘦肉 200克
蔥 一段
小辣椒 4個
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
味素 適量
食用油 適量

做法

1.瘦肉切片後再剁碎成末，倒入生抽、老抽、料酒拌勻醃製十分鐘。2
2.豇豆擇洗乾淨後放入沸水中焯熟放涼。3
3.小辣椒切成細小的段，蔥也切成細小的段備用。4
4.放涼的豇豆切成1厘米長的小段備用。5
5.炒鍋上火，放入適量食用油，爆香蔥段。6
6.放入肉末，快速攪散斷生。7
7.放入切好的小紅辣椒段翻炒。8
8.放入切好的豇肉翻炒均勻。9
9.放入適量生抽、鹽、味素炒勻即可