肉末茄片

肉末茄片是一道由豬肉和茄子為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

食材明細

主料：
茄子、豬肉、鹽、香麻油、五香粉、生粉、生抽、姜、蒜、油

製作方法

1青皮茄子二條。 2豬精瘦肉250克。 3各種原料備用。 4茄子切片加少許鹽，醃製10分鐘。 5茄子醃製後擠乾水份備用。 6蒜米切沫，姜切丁。 7豬肉剁成肉末備用。 8炒鍋加入油燒成七成熱煎茄片，兩面金黃色時出鍋擺盤。 9用煎切片的油炒肉末，姜丁，蒜沫，然後加生抽，加一點水燒開，勾芡淋香麻油，澆在茄片上即可。