肉末玉子豆腐

肉末玉子豆腐是以肉末、玉子豆腐為主要材料的一道菜品，配料是青豆，調料是紅辣椒、雞精等，通過翻炒的方式做成。

所需食材

主料：玉子豆腐3條 肉末150克 青豆50克 紅辣椒2個

調料：高湯1碗 蒜3瓣 姜1小塊 鹽、雞精、玉米澱粉適量

製作方法

1.準備好食材。

2.肉末洗淨剁碎，蒜、姜去皮冼淨切末，辣椒切圈備用。

3.玉子豆腐從中間切開擠出再切成大小一致的塊。

4.將玉子豆腐均勻裹上玉米澱粉。

5.入油鍋中煎成兩面金黃盛入碗中待用。

6.鍋內加油燒熱下蒜、薑末爆香。

7.再下入紅辣椒、肉末、青豆煸炒。

8.將煎好的玉子豆腐倒入鍋中。

9.淋入高湯。

10.待湯煮至濃稠時加鹽調味。

11.加入雞精翻炒均勻出鍋盛盤即成。

食用須知

肉類和茶飲同食，易產生便秘；茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。

心臟病者不能多吃肉類，因該適量少吃。