肉末烘豌豆

鮮豌豆300克，豬絞肉80克，白糖2克，澱粉2克，精鹽3克，味素1克，鮮湯或水200毫升1.挑選新出的嫩豌豆，洗淨待用。 在澱粉里放入味素、糖、精鹽1克、適量水兌成芡汁。 3.放下豌豆、精鹽2克翻炒約2分鐘，加入鮮湯或水，加蓋用中火燒至湯汁將乾時，約20－30分鐘（根據豌豆的熟透程度），放入芡汁，炒翻均勻後起鍋裝碗即成。

材料

鮮豌豆300克，豬絞肉80克，白糖2克，澱粉2克，精鹽3克，味素1克，鮮湯或水200毫升

做法

1、挑選新出的嫩豌豆，洗淨待用。在澱粉里放入味素、糖、精鹽1克、適量水兌成芡汁。

2、鍋中放少量油燒至五成熱，下肉炒散至亮油。

3、放下豌豆、精鹽2克翻炒約2分鐘，加入鮮湯或水，加蓋用中火燒至湯汁將乾時，約20－30分鐘（根據豌豆的熟透程度），放入芡汁，炒翻均勻後起鍋裝碗即成。