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酥肉
酥肉是一道漢族傳統名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於河南洛陽、山東、四川、陝西等地。採用豬、雞蛋2隻、濕澱粉、料酒、精鹽、，...
主要材料 製作方法 小酥肉 長武酥肉 營養價值 -
辣椒炒肉
辣椒炒肉是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”，正中廣州人的“平、靚、正”消費觀。其主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。2014年4月26日，一份重達10...
簡要介紹 做法 長沙辣椒炒肉 營養價值 世界紀錄 -
苦瓜炒肉
苦瓜炒肉，是一道以苦瓜和豬肉為原料炒制而成的菜餚。這道菜的主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，主要材料有豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉等，有促進飲食、消炎退熱...
菜品特色 做法 營養價值 注意事項 -
駱駝肉[肉類]
駱駝肉，是指駱駝的肉，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。如今內地及沿海地區已不多見，在一些畜牧區仍能吃到駱...
駱駝肉簡述 中醫論述 駱駝肉的功效 駱駝肉烹飪方法 -
素罈子肉
素罈子肉是素食菜譜之一，以茄子為製作主料，素罈子肉的烹飪技巧以粉蒸為主，口味屬於鹹鮮。素罈子肉的特色：此品葷菜素作，原料豐富，造型美觀，口味鹹鮮，酒飯兩宜。
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
苜蓿肉
苜蓿肉是一款美味菜譜，屬於晉菜系，主要原料有豬瘦肉、雞蛋、黃瓜等，這道菜有色彩金黃鮮艷、味鹹鮮、口感軟嫩的特點。
簡介 做法 -
山西過油肉
山西過油肉工藝流程是初加工→改刀→肉片上漿→滑油→烹製→調味→成熟→勾芡→裝盤。
一．派系： 二．原料： 三．工藝流程： 四．烹飪工藝： 五．風味特點： -
滑肉萵筍
滑肉萵筍，是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。此菜鮮嫩可口，白、綠、黑三色相映，很美觀。具有補虛養身調理、防癌抗癌調理，是青少年理想的食譜。
滑肉萵筍 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 健康提示 -
過油肉
過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色...
歷史沿革 獲得榮譽 注意事項 營養價值 食譜營養 -
夾沙甜肉
夾沙甜肉是滇味傳統甜菜。選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白裡透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。
典故 菜譜資料 製作工藝 工藝提示 食譜營養
