習俗
聖誕樹幹蛋糕幾世紀以來，法國有一個傳統習俗，準備過聖誕節時，會在壁爐燒一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃燒，最理想是可以持續在聖誕節起的十二天周期燃燒。木柴偏好選用有結果子的樹的樹幹，用意確保來年豐收。點燃木柴時，會用棕枝主日預備的黃楊木或月桂的樹枝為木柴祝福。在一些地方，木柴燃燒時，會澆上葡萄酒，保證葡萄豐收，或者灑上鹽，用來抵禦巫師的魔法。燃燒後的木頭通常留起來，以保護房屋免受雷擊。
甜點
大壁爐的消失意味著燃燒木柴的習俗已過去，不知從何時起，以聖誕樹幹蛋糕來取代了。有指是源起於1945年創製的一種糕點，不過至少在法國普瓦圖-夏朗德大區，卷形聖誕蛋糕自19世紀開始已經是傳統食品。
傳統上聖誕樹幹蛋糕用到鮮奶油製作，但多年來也有一些是用冰激凌製作。主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。蛋糕必定有用糖粉做的裝飾，包括聖誕老人、斧頭、鋸子、蘑菇、小矮人等。
做法二
用料
•雞蛋3個
•細砂糖90克
•色拉油35克
•低筋麵粉75克
•高樂高20克
•淡奶油120克
•糖粉20克
•朱古力100克
•黃油10克
輔料
•水40克
聖誕樹幹蛋糕的做法
1.原料圖
2.色拉油加入水攪拌均勻，再加入30g糖攪拌成米湯狀。
3.篩入粉類，攪拌至無乾粉狀。
4.雞蛋分離。
5.蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻成蛋黃糊。
6.蛋清加入適量的檸檬汁。
7.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分發。
8.取打好的蛋清分3次倒入蛋黃中切拌均勻。
9.拌好的蛋糕糊倒入烤盤裡，抹平，震去氣泡。
10.放入 烤箱180度 20分鐘。出爐後撕去油紙晾涼。
11.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打發
12.把晾涼的蛋糕抹上打發好的淡奶油。
13.用烘焙紙輕輕的捲起。放入冰櫃冷藏。
14.朱古力 淡奶油 黃油混合。 隔熱水融化成朱古力醬
15.把融化的朱古力醬均勻的撒在蛋糕卷上。用叉子劃出樹幹的紋路即可。
烹飪技巧
朱古力醬要趁熱澆在蛋糕卷上
