用料
| 材料 | 用量 |
| 肉末 | 250g |
| 抄手皮 | 250g |
| 蔥姜蒜末 | 適量 |
| 特麻花椒油 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味素 | 適量 |
做法
| 1. 肉和姜蒜分別剁碎，然後放在一起剁細。讓姜蒜的香味與肉融合，也去掉肉腥味。 |  老麻抄手 |
| 2. 剁好的肉末加入適量鹽，用筷子順時針撹勻上勁。準備好麵皮、小半碗清水，蔥末備用。 |  老麻抄手 |
| 3. 麵皮一角放入少許肉末，如圖。 |  老麻抄手 |
| 4. 有肉的一角向內卷至中心，左角用筷子沾水塗濕，如圖所示。 |  老麻抄手 |
| 5. 左角內測與右角外側粘合，捏緊。 |  老麻抄手 |
| 6. 半斤麵皮半斤肉，大概四十個左右。 |  老麻抄手 |
| 7. 鍋內加水燒開，放入包好的抄手。水要多一點，以免濃湯。皮薄肉少2-3分鐘，皮厚肉多3-5分鐘。 |  老麻抄手 |
| 8. 鍋內一邊煮的同時可以準備調料，碗內加入適量醬、醋、花椒油、鹽、雞精、麵湯一勺，調勻。 |  老麻抄手 |
| 9. 煮好盛入碗內，最後加入辣椒油，撒上蔥花。 |  老麻抄手 |
