老式海綿蛋糕

老式海綿蛋糕是一種以普通食材——全蛋、低筋麵粉、細砂糖、無鹽黃油為材料製成的老式蛋糕。

原料

全蛋、低筋麵粉、細砂糖、無鹽黃油

做法

1.準備材料。	老式海綿蛋糕
2.將雞蛋置於一乾淨大盆中，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可；	老式海綿蛋糕
3.將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻；	老式海綿蛋糕
4.分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡；	老式海綿蛋糕
5.模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，輕墩幾下使表面平整；	老式海綿蛋糕
6.烤箱預熱，180度，置於烤箱中層，烤制約30分鐘即可，等冷卻後脫模分切成小塊。	老式海綿蛋糕