內容簡介
水果中含有豐富的維生素、果糖、微量元素、礦物質等，對防治老年痴呆症、帕金森氏症、中風、腦萎縮、便秘、消化不良等症狀有明顯的功效。可是在現實生活中，許多老年人不吃水果，因為怕酸、怕澀、怕硬、怕牙口不行、怕花錢，所以對身體健康造成了很大的危害，導致了許多慢性病的發生。
為改變老年人不良的飲食生活習慣，我們特意編寫了此書。此書分為水果的功效、水果的養生保健作用、水果的養顏功效等章節，能夠使人們對水果有一個更新的認識和全面的了解。這是獻給老年朋友的一片愛心。
《老年人營養瓜果》既是老年人健康飲食的生活寶典，也是家庭及專業廚師製作水果、拼盤的必備讀物，是健康飲食的良師益友。《老年人營養瓜果》適合各階層飲食愛好者的閱讀和使用。
作者簡介
張仁慶，漢族，1955年3月出生於山東煙臺。經濟法學碩士。現任北京中國食文化中心主任、國家級中式烹調評審、中國食文化叢書主編。
多年致力於中國食文化的研究和烹飪教學工作。先後編輯出版了《實用科技信息彙編》《中國名菜30例續編》《家庭烹飪》《調味與拌餡》《中國迷宗菜》《調味寶典》《中國名菜薈萃》《煙臺家常菜譜》《中國名師菜典》等食文化的圖書100餘種，並策劃錄製了《中國冷拼》《西點精粹》《魯菜精選》《雞尾酒的調製》《宮廷御膳》等20多部VCD和電視教學片。
圖書目錄
第一章 水果的養生功效
一 桃
二 棗
三 鳳梨
四 葡萄
五 椰子
六 香蕉
七 栗子
八 核桃
九 蘋果
十 草莓
十一 荔枝
十二 櫻桃
十三 梨
十四 楊梅
十五 杏
十六 李子
十七 橘子
十八 桂圓
十九 山楂
二十 西瓜
二十一 荸薺
二十二 柿子
二十三 石榴
二十四 甘蔗
二十五 獼猴桃
二十六 橄欖
二十七 花生
二十八 榛子
第二章 水果的食療食補作用
一 百合
二 巴西茄
三 鳳梨
四 布朗
五 草莓
六 橙子
七 佛手
八 哈密瓜
九 火龍果
十 梨
十一 蘆薈
十二 芒果
十三 獼猴桃
十四 木瓜
十五 檸檬
十六 蘋果
十七 山楂
十八 柿子
十九 桃
二十 西瓜
二十一 香蕉
二十二 仙人掌
二十三 楊桃
二十四 柚子
第三章 水果的養顏秘方
一 橘子
二 蘋果
三 梨
四 香蕉
五 橙子
六 枇杷
七 鳳梨
八 椰子
九 桃子
十 柚子
十一 柑子
十二 金橘
十三 杏子
十四 李子
十五 草莓
十六 柿子
十七 梅子
十八 櫻桃
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