老乾媽燒鴨塊

輔料：青蒜、木耳、紅椒、蔥姜。 製作步驟：1、鴨子洗淨後斬成塊。 6、入老乾媽辣醬炒出紅油後入鴨塊炒勻。

老乾媽燒鴨塊是一道非常特別的魯式菜餚，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。
老乾媽燒鴨塊的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

鴨子。

輔料：

青蒜、木耳、紅椒、蔥姜。

調料：

鹽、糖、老乾媽辣醬、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、鴨子洗淨後斬成塊。
2、鴨塊裹上一層乾澱粉後炸至斷生撈出。
3、青蒜切段、紅椒切片、蔥姜切末備用。
4、木耳發好後去根、洗淨備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、入老乾媽辣醬炒出紅油後入鴨塊炒勻。
7、烹料酒、醬油後加水、木耳，加鹽、糖調味，燜燒約5分鐘。
8、加入青蒜、紅椒後收濃湯汁即成。

Ps：

1、鴨塊要炸透才方便入味。
2、老乾媽辣醬的用量要根據個人的喜好而定。