翡翠芋丸

翡翠芋丸是漢族傳統菜。製作原料主要有菠菜、芋艿、高湯、鹽油等。

材料

菠菜，芋艿，高湯半杯，鹽油少許

做法

1、菠菜洗淨，用開水燙煮一下，然後倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰乾切末備用。
2、芋艿蒸熟，去皮，趁熱搗成泥，加入少許鹽，和勻，然後再做成大小均勻的小丸子，備用。
3、鍋內加入高湯，放菠菜末煮開勾芡，最後放芋丸子攪拌，淋少許油出鍋裝盤即可。