翠鬥雞丁

翠鬥雞丁是款家常菜，主料是雞胸脯肉，青椒，這道菜能健脾開胃，補虛養身。

簡介

主料
雞胸脯肉 200克 青椒 200克
輔料
火腿 10克 雞蛋清 50克
調料
澱粉(豌豆) 50克 鹽 3克 味素 2克 黃酒 5克 植物油 15克 大蔥 15克 姜 5克

做法

1.將雞脯肉切丁，加蛋清、澱粉抓均勻。火腿切小象眼片；青椒用小刀在中間切成鋸齒狀掰開去淨籽，放在開水鍋中燙透撈出。
2.勺內加適量油，燒至二三成熱時放入漿好的雞丁滑透倒在漏勺內。
3.勺內留少許底油，放蔥姜炒香，加紹酒、鹽，放入雞丁、火腿，加味素，淋少許水澱粉勾芡，淋明油出勺裝在燙好的青椒內即成。

營養功效

健脾開胃調理 月經不調調理 便秘調理 補虛養身調理 消化不良