翠皮排骨湯

材料：西瓜皮500克，排骨300克，鹽1小湯匙。 4.將西瓜皮、鹽放入鍋內，煮至西瓜皮爛後調味即可食用。 註：在吃西瓜時，可將上部的1／5處切開，用湯匙掏出瓜瓤吃。

翠皮排骨湯：翠皮（西瓜皮）可解熱法暑、解渴、利尿。對病人、健康人都是最理想的食物。但是屬寒症者，以及長時間在冷房中的人以少食為宜。秋、冬季節，西瓜太涼，除發燒患者外，以少食為宜。
材料：西瓜皮500克，排骨300克，鹽1小湯匙。
做法：1.將西瓜皮去除紅瓤部分，削去外層綠皮，切成4厘米的塊。
2.將排骨剁成3厘米的塊，用開水焯一下，倒出血沫，浮油。
3.鍋內放水燒開，將排骨放入鍋內，用溫火煮至肉爛。
4.將西瓜皮、鹽放入鍋內，煮至西瓜皮爛後調味即可食用。
註：在吃西瓜時，可將上部的1／5處切開，用湯匙掏出瓜瓤吃。把剩下的部分作為容器，可將煮熟的排骨、雞肉、蘑菇等的湯放入西瓜容器內，再上鍋蒸一下食用。這道菜叫西瓜盅，味道別致。