翁鴻輝

翁鴻輝，汕頭市建業酒家有限公司的行政總廚。

基本信息

• 中文名：翁鴻輝
• 民族：漢族
• 國籍：中國
• 職業： 廚師
  
• 代表作品：南瓜魚翅盒

個人簡介

翁鴻輝，潮菜特級廚師，畢業於烹調專業以來，一直致力力於烹調研究工作，注重實踐，勇於探索，曾為賓館榮獲各屆“美食之家”作出貢獻；在建業酒家工作以來，刻苦鑽研潮菜烹調技術，奮力創出獨樹一幟、名揚內外的“建業”品牌，受到社會上普遍歡迎很認可；近年所服務企業被評為潮汕“美食之家”、“誠信企業”、“中華餐飲名店”等光榮稱號。

代表作品

翁鴻輝

名稱： 南瓜魚翅盒

作者： 翁鴻輝

原料： 魚翅 高湯 南瓜 蟹子

烹法： 蒸 燴

特點： 味鮮香濃 稔滑帶爽

建業理念

用廣東人文精神做強產業

翁鴻輝人為，在以“不倒翁”理念適宜調和潮汕菜口味以利大眾的同時，公司在經營正宗潮菜的基礎上，拓展了滇菜、粵菜等眾多特色名菜佳肴，努力做到眾口不再難調，來到建業的顧客都可以吃到舒心爽口的美食。

弘揚中華美食文化不能完全死守傳統，一成不變。建業歷來非常重視‘走出去’和‘引進來’這兩件事，要用廣東人那種不斷學習創新的人文精神把中國的傳統美食發揚光大，做到世界的大餐桌上去。