基本信息
中文名稱:羥基乙酸澱粉鈉
中文別名:羧甲澱粉鈉;羧甲基澱粉鈉
英文名稱:SODIUM STARCH GLYCOLATE
英文別名:Sodium carboxymethyl starch
CAS:9063-38-1
分子式:C2H4O3·xNa·x
物理化學性質
性質描述: 又稱羧甲基澱粉鈉，澱粉甘醇酸鈉，澱粉乙醇酸鈉，羧甲基澱粉代血漿，403代血漿。細微的白色無定形粉末，無臭，無味。置空氣中易吸潮。溶於冷水形成網路結構的膠體溶液。2%水溶液pH值7～7.5。不溶於乙醇、乙醚等有機溶劑，水溶液在80℃以上長時間加熱則黏度降低。水溶液會被大氣中細菌部分水解，黏度也會降低。水溶液在鹼中穩定，在酸中較差。具有良好的親水性，吸水性和膨脹性，膨脹為本身體積的200～300倍。顆粒本身不易破碎，具有優良的可壓性和流動性。本品是澱粉中大約25%的葡萄糖單元引入羧甲鈉基團製得的多糖衍生物。是先將澱粉用氫氧化鈉處理成鹼澱粉，然後與一氯醋酸或丙烯反應得粗品，最後用硫酸洗去殘存的一氯醋酸和氫氧化鈉，經脫水、乾燥而得。
用於片劑、丸劑的賦形劑、崩解劑和粘合劑以及液體藥劑的助懸劑。本品在藥劑中主要用作片、丸劑的崩解劑和黏合劑，以及液體藥劑的助懸劑。作崩解劑優於澱粉和羧甲基纖維素鈉。也是食品添加劑，在食品工業中廣泛用作增稠劑和乳化穩定劑，用於製造冰淇淋、防止麵包老化等。在日化工業中，用於製造霜劑、香波等日化產品。本品無毒安全。每日允許攝入量未作限制性規定(FAO/WHO1984)。本品遇酸會析出沉澱，遇多價金屬鹽則產生不溶於水的金屬鹽沉澱。本品除作賦形劑外，還可用作血容量擴充劑。它能提高血漿膠體滲透壓，增加血容量。用於失血
生產方法及其他
將澱粉分散於混合溶劑中，並加入氫氧化鈉進行絲化反應，再根據不同的要求加入氯乙酸和催化劑，進行羧甲基化反應，反應結束後經精製得產品。
質量指標
(日本標準) ：氯化物(以Cl-計)≤0.43%；乾燥失重≤10%；2%水溶液pH值6.5～8.5；硫酸鹽(以sa－計)≤0.96%；鹽酸不溶物≤1.0%；鉛(以Pb計)≤0.002%；砷≤0.0004%。
主要成分
構成澱粉的葡萄糖的羥基與羧甲基(—CH2COO)形成醚鍵，1分子葡萄糖與若干個羧甲基鍵合，稱為置換度或醚化度。葡萄糖有三個羥基，理論上置換度能達到3，但實際上通常10個葡萄糖只有3～5個羧甲基置換，多數的置換度為0.3～0.5。
限量
1. GB 2760－96(g/kg)：醬類、果醬，0.1；麵包，0.02；冰淇淋0.06。
2.按日本規定的最大用量為2%(單用或合用量)。
3.本品與CM9不同，遇細菌產生的α-澱粉酶易液化，降低粘度，因此很少用於調味番茄醬、果醬等。
鑑別試驗：
1.取0.1%試樣液1ml，加稀鹽酸試液(TS－117)5滴和碘試液(TS－124)1滴，混勻後應呈藍至紅紫色。
2.取0.2%試樣液1ml，加5ml鉻變酸試液(將0.5g鉻變酸懸浮於50ml硫酸中，離心分離後取其上清液，臨用時配製)，在水浴中加熱10min後應呈紫至紫紅色。
3.取0.2%試樣液5ml，加硫酸銅試液(TS－78)1ml，振搖後應產生淺藍色沉澱。
4.試樣灰化所得殘渣的鈉鹽試驗(IT－28)呈陽性。
質量指標分析：
1.透明度：在200ml水中，邊攪拌邊分批加入試樣2g，然後在不斷攪拌下於60～70℃溫熱20min，使形成均勻溶液，冷卻後作為試樣液。在高250mm、內徑25mm、厚2min的玻璃圓筒底部粘合一塊厚2mm的優質玻璃板，以此作為外管；另在高300mm、內徑15mm、厚2mm的玻璃圓筒底部粘合一塊厚2mm的優質玻璃板，以此作為內管。將試樣液小心地倒入外管，應避免帶入氣泡，將其置於畫有15條寬1mm，間隔1mm的平行黑線的白紙上，將內管上下移動，並從上部向下透視，測定當線條不能辨別時，液體達到內管下端的高度。重複三次該操作，所得的平均值，不得小於以同樣操作測定標準液所得的平均值。標準液的製備 取0.01mol/L硫酸5.5ml，加稀鹽酸試液(TS－117)1ml，96%乙醇5ml，加水定容至50ml，然後加氯化鋇試液(TS－37)2ml，充分搖勻，放置10min。用時再加以振搖。
2.液性：用玻璃電極測定上述透明度試驗中的試樣液，pH值應為6～8。
3.氯化物：取試樣0.1g加水10ml和硝酸1ml，在水浴中加熱l0min後冷卻，必要時可過濾，用少量水洗滌殘渣，洗液與濾液合併，加水至100ml。取其25ml，加6ml稀硝酸(TS－158)，以此作為試樣液，按GT－8中方法一測定。
4.硫酸鹽：取試樣0.1g，加水10ml和鹽酸1ml，在水浴中加熱10min後冷卻，必要時可加過濾。用少量水淋洗殘渣，合併洗液與濾液，加水至50ml，取其10ml，加稀鹽酸試液(TS－117)1ml，以此作為試樣液，按GT－30中方法二測定。
5.砷：按“羧甲基纖維素鈉(10120)”中方法測定。
6.鉛：取試樣2g，小火加熱炭化後，在低於500℃下灰化，小心地加稀硝酸試液(TS－158)20ml，小火煮沸5min後，冷卻。必要時過濾，用水淋洗殘渣，合併洗液與濾液，加水至50ml，取其20ml作為試樣液，然後按GT－18方法測定。
