美味湘菜：湘辣香醇

重量: 一、蔬菜類 三、牛肉類

圖書信息

出版社: 世界圖書出版公司; 第1版 (2006年9月1日)
叢書名: 綠色營養食譜
平裝: 288頁
開本: 16開
ISBN: 7506277131
條形碼: 9787506277136
尺寸: 22.5 x 16.9 x 1.4 cm
重量: 458 g

內容簡介

湘菜是我國八大菜系之一。湘菜注重形美，強調先“色”奪人；以蒸、煨、煎、炒、燒、臘見長，菜餚具有辣、麻、鮮、焦、香的特點，強調原汁原昧，多味調和，具有清香、濃鮮、脆嫩等多種風格。湘江湘水湘菜，佳菜佳系佳肴！本書由多位湘菜烹飪技師共同打造，圖文並茂地介紹了湘菜的製作方法和一些飲食小常識。相信通過本書的指導，使您不僅會被那充滿靈氣地域文化所吸引，更會被它散發美味與醇香的菜餚所痴迷流連。

目錄

一、蔬菜類
二、豬肉類
三、牛肉類
四、羊肉類
五、禽蛋類
六、山禽野味類
七、水產海鮮類
八、豆製品類
九、羹湯類
十、小吃類
十一、果品類
附錄一 烹飪技法指導
附錄二 食物營養成分
附錄三 食物膽固醇含量