圖書信息
出版社: 浙江科技出版社; 第1版 (2002年11月1日)
平裝: 439頁
開本: 32開
ISBN: 7534117658
條形碼: 9787534117657
尺寸: 18.4 x 13 x 2 cm
重量: 358 g
內容簡介
《美味家常冷菜450例》是獻給廣大家庭的一本通俗、實用的烹調技術讀物。書中介紹的都是絕大多數家庭日常生活中食用的家常菜，也是普通人家最愛吃且能夠吃得起的菜餚。本書緊密聯繫人們生活實際和家庭廚房條件，教給大家最需要、最有用的烹調技術，幫助讀者把家常菜做得美味可口。
根據我國南方人的飲食習慣、食品結構和日常生活水平的實際，共選編了17種冷菜的烹調方法和常用的葷素冷菜450個菜目，其中有素菜或與葷素搭配成菜的製法，也介紹了部分傳統特色名菜。書中詳細介紹了各種菜所用的原料、製作方法和操作關鍵。只要照書烹製，巧妙搭配，就可以品嘗到色、香、味、形俱佳的家常菜，吃出營養，吃出情趣，給家庭生活帶來溫馨。
媒體評論
書評
《美味家常冷菜450例》是獻給廣大家庭的一本通俗、實用的烹調技術讀物。書中介紹的都是絕大多數家庭日常生活中食用的家常菜，也是普通人家最愛吃且能夠吃得起的菜餚。本書緊密聯繫人們生活實際和家庭廚房條件，教給大家最需要、最有用的烹調技術，幫助讀者把家常菜做得美味可口。
目錄
拌
鹵
凍
油炸
醬
酥
熏
泡
醃
烤
醉
糟
熗
蒸、煮
風
炒
蜜汁
掛霜
