《美味家常冷菜450例》

美味家常冷菜450例 內容簡介

根據我國南方人的飲食習慣、食品結構和日常生活水平的實際，共選編了17種冷菜的烹調方法和常用的葷素冷菜450個菜目，其中有素菜或與葷素搭配成菜的製法，也介紹了部分傳統特色名菜。書中詳細介紹了各種菜所用的原料、製作方法和操作關鍵。只要照書烹製，巧妙搭配，就可以品嘗到色、香、味、形俱佳的家常菜，吃出營養，吃出情趣，給家庭生活帶來溫馨。

美味家常冷菜450例 本書目錄

拌
鹵
凍
油炸
醬
酥
熏
泡
醃
烤
醉
糟
熗
蒸、煮
風
炒
蜜汁
掛霜