美味冰品52道內容提要
夏天到了，你一定很想泡在冰店裡大快朵頤一番！不過老是聽人們說外頭的冰都是用自來水做的，心裡不禁擔心：“這樣的冰衛生嗎？”到書店裡買了本冰品食譜想回家變出乾淨衛生的美味冰品，但不是永遠搞不清楚吉利丁、吉利T和洋菜有什麼不同，就是做法寫得超級簡單的冰淇淋，做了五次還老是失敗。所以想到最後不是委屈自己把凍不起來的受玉放到杯子裡當果汁喝，就是把硬邦邦的果凍當做肉圓咀嚼，於是心裡不禁要懷疑：到底什麼樣的食譜，才是一本不失敗的經驗之談？本書蒐集了全世界最受歡迎的52道不同種類的冰品，只要你喜歡吃冰，本書里一定找得到讓你願意捲起袖子DIY的美味原動力。怕失敗？沒關係！本書作者孟老師累積了多年教學經驗，再加上婆婆媽媽級的細心叮嚀，只要充分了解本書的各項貼心設計，保證你再也用不著委屈自己的肚皮，也能自在享受一季涼夏！本書中的計量單位：1杯=240cc=16大匙，1大杯=15cc=3小匙，1小匙=5cc，1升=1000cc。各式糖漿醬汁之材料做法請參見本書P13-P17
編輯推薦
炎炎夏日，身體不斷告訴自己快要被太陽蒸發。此時不妨來場涼夏冰品的健康洗禮嗎！別以為冰品只能消暑解渴而已，台灣美食名師孟兆慶為您打造的美味冰品，不僅做法簡單、用料健康，口味更是超值！同時還邀請台大營養師為您解析冰品的營養功效，讓您嘗遍全世界的冰品風情，更能兼顧健康！《食全食美》主持人焦志方、《大生活家》主持人張淑娟、營養分析：台大醫院營養師賴聖如。
作者簡介
孟兆慶，曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖、塑糖等技術，現為“YUMMY Cheese Cake”工作室及孟老師烘焙教室負責人。作品刊載於自由時報的“美食主張”版；長期在台灣東森電視台“食全食美”節目中示範西點教學。為推廣“自己動手玩烘焙”，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
目錄
解放酷暑的美味冰品大會串
螢光屏上的美味冰品DIY
夏日冰點——沉醉的幸福滋味
本書使用說明
隨心所欲的冰品世界
冰品的美味基礎——糖漿&醬汁
糖漿
醬汁
入門冰品
西紅柿蜜餞果凍
梅酒凍
梅酒薪凍飲
芒果布丁
山藥布丁
椰奶西谷米布丁
杏仁奶凍
楊桃烏梅汁
蘋果紅蘿蔔汁
香橙蒟蒻凍飲
鳳梨蘋果蘇打
活力果汁凍飲
蘆薈蘋果露
乳酸鮮果凍飲
熏衣草珍珠涼飲
獼猴桃冰砂
百香果冰砂
原味優格
抹茶優酪奶昔
西紅柿優格汁
哈密瓜優格凍飲
草莓奶昔
山藥奶昔
蔓越莓冰淇淋
冰淇淋
蛋卷冰淇淋
……
精典冰品
書摘
冰淇淋椰果凍飲材料優格冰淇淋150g、鮮奶80CC、椰果果凍60g做法1.依喜好選擇不同口味的椰果果凍，取出切成約小方丁備用。2.優格冰淇淋與鮮奶放入果汁機中，稍攪打至呈鬆散的雪泥狀，即可盛入杯中。3.最後加入果凍丁拌勻，冰淇淋就搖身變成雪泥，立即為你轉換不同的吃法與心情!P69
