羊肩肉炒年糕
食材明細
火鍋年糕 半袋
花生油
羊肩肉 一塊
青辣椒 1個
洋蔥
胡蘿蔔
糖、醋、醬油、料酒、老抽（提色）。
鹽、黑芝麻、大蒜 少許
燒制過程
1.火鍋年糕1袋，這裡只用半袋即可。
2.年糕切成條狀。
3.羊肩肉切成細絲，加油、醬油醃製。
4.洋蔥、胡蘿蔔、辣椒切絲，大蒜拍碎切沫。
5.調醬汁：糖、醋、醬油、老抽、料酒、鹽，黑芝麻、蒜末。
6.鍋中加水燒開，放入年糕，煮軟時撈出備用。
7.鍋燒熱放油，先炒羊肉，接著放入胡蘿蔔輕輕翻炒幾下，放洋蔥炒出香味，放辣椒輕炒幾下，放入煮好的年糕翻炒幾下，倒入調好的醬汁翻炒，醬汁收差不多時即可出鍋。
燒制注意事項
1、所有的蔬菜只需輕輕片炒一下即可，可保持蔬菜的鮮脆；
2、年糕炒之前一定要先煮好，這樣吃起來才特別筋道，而且蔬菜不會炒爛。
