簡介
這款水餃是用羊肉與西葫蘆搭配作餡。羊肉性熱，很適宜冬季食用，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，而且有著補虛勞，祛寒冷，開胃健力，補脾胃，補肝腎，補血溫經等功效。 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆還可以調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌、提高免疫力、清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功效。進入冬季，食用藥食作用如此突出的兩種食材作餡的水餃，既美味，又益於身體健康。
用餐人數：3-4人
食材
主料
600g 小麥粉750g 西葫蘆500g羊肉
配料
適量橄欖油適量鹽適量 醬油適量 味素適量蔥適量姜適量 芝麻油
製作步驟
1花椒提前用冷水泡。
2提前和好小麥粉。
3西葫蘆去皮去瓤。
4用擦板將西葫蘆擦碎。
5花椒水倒入羊肉中，順時針攪。 加花椒水可以使羊肉去膻提鮮。
6攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味素、蔥薑末，順時針攪。
7擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
8攪均勻成水餃餡。
9將面做成大小均勻的面劑，擀圓，成水餃皮。
10水餃皮中間放餡。
11煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。
小貼士
煮水餃要寬湯大火。
肉餡水餃要適當多煮會兒。
