羊肉蠶豆湯

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做羊肉蠶豆湯的材料

主料:蠶豆200克 臘肉(生)200克
調料:味素2克 鹽2克 姜15克 胡椒粉2克

羊肉蠶豆湯做法

1. 羊肉洗淨改成1.5厘米見方的小塊
2. 蠶豆用清水洗淨
3. 鍋洗淨置旺火上,摻入鮮湯倒進臘肉,燒沸後打去浮沫
4. 下姜、胡椒粉,然後移至小火燒至六成熟
5. 倒入蠶豆,下鹽、味素燒熟起鍋即成.

羊肉蠶豆湯製作提示

1. 羊肉要去毛洗淨,蠶豆要洗淨,否則湯色差
2. 煮製時中途不要加水,否則湯味差
3. 蠶豆其肉質細嫩,柔軟味美.
健康提示
1. 它有益脾、健胃、和中的功能
2. 蠶豆與臘肉合烹,可使蛋白質的吸收率明顯提高.