羊排燉螃蟹

羊排燉螃蟹是一道美食。製作原料主要有螃蟹、 羊排、金針菇、 香菜等。

材料

主料:螃蟹600克 羊排300克

輔料:金針菇75克 香菜30克

調料:香油5克 大蔥10克 姜5克 鹽2克 料酒10克 味素2克 胡椒粉1克 植物油20克

做法

1.活蟹宰殺洗淨剁小塊,螯腿用刀背敲開小羊排在骨膜處用刀尖劃一刀,然後按根劈開,再剁2厘米長的段,用開水焯過金針菇切2厘米長的段,用開水焯過.

2.勺中加底油燒熱,加蔥姜煸出香味,加入羊排煸炒,烹入料酒,加高湯,將羊排燉九成熟,加入蟹塊、金針菇燉熟,再加鹽、胡椒粉、味素等調味,撒香菜末,淋香油即成.