簡介
研究方向為功能碳水化合物材料理論與技術。在製糖、澱粉化學與技術、功能性低聚糖等領域開展了較深入的研究工作，20世紀80年代進行的“雙酶法葡萄糖新工藝”及其關鍵設備“澱粉連續液化噴射器”研究填補了國內空白；隨後的90年代及其以後的“雙酶法生產注射葡萄糖新工藝技術”、“果葡糖漿生產技術”、“木薯直接生產結晶葡萄糖和果葡糖漿生產技術的研究開發”等成果先後在全國各地投入工業化大規模生產，累計新增產值上百億元，為我國澱粉及澱粉糖工業的發展做出了一定的貢獻，曾獲國家、省部級科技進步獎，因此，在國內具有一定的影響。
獲獎成果
（1）、“溶劑——超音波協同成核起晶法”，1992年獲國家科學技術進步二等獎；
（2）、“肌醇生產新工藝”，1993年獲廣東省科技進步二等獎；
（3）、“澱粉連續液化噴射技術的研究與開發”，1994年獲國家教育部科技進步二等獎；
（4）、“麥芽糊精生產技術的研究與開發”，1997年獲教育部科技進步三等獎；
（5）、“木薯直接生產結晶葡萄糖漿生產技術的研究與開發”，1999年獲教育部科技進步三等獎。
科技項目
（1）、木薯深加工酶法生產高麥芽糖漿技術成果的推廣套用；
（2）、節能變頻自控多效降膜真空蒸發濃縮系統的推廣套用；
（3）、山區木薯資源的酶法直接生產高麥芽糖漿技術；
（4）、發酵用大米澱粉糖技術；
（5）、變性澱粉穩定性技術；
（6）、功能性低聚糖（低聚果糖、異麥芽低聚糖、低聚木糖等）生產技術研究與開發；
（7）、食品、紡織、造紙專用變性澱粉生產技術；
（8）、澱粉液化噴射技術的研究；
（9）、多酶協同作用生產高純度果糖技術的研究；
（10）、玉米、薯類、稻穀深加工產品及綜合利用技術研究。
發明專利
（1）、高濃料多效降膜真空蒸發的成膜裝置，ZL 99 1 16259.5；
（2）、液體糖的微波、真空霧化乾燥的方法及其裝置，ZL 97 1 04780.4；
（3）、一種粉體肌醇的生產方法，ZL 99 1 24661.6
（4）、難消化糊精的製備方法，ZL 94 1 08696.8；
（5）、多酶協同糖化生產高純度麥芽糖的方法，申請號：01 1 30028.0。
獲得國家實用新型專利授權的有：一種澱粉連續液化噴射器 ZL 96 2 46420.1。
