繽紛蔬菜沙拉

材料 洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳適量，橄欖油、黑胡椒、鹽少許。 功效

材料
洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳適量，橄欖油、黑胡椒、鹽少許。

做法
將洋蔥、黃瓜切丁，將胡蘿蔔和黑木耳用水焯熟後切成小片，倒入橄欖油，將黃瓜丁、洋蔥丁、胡蘿蔔和黑木耳調拌均勻，最後加入黑胡椒和鹽調味。
功效
黃瓜的葫蘆素和黃瓜酸可以幫助肝臟排毒，並且有利尿的功效，可以排除腎臟的代謝物；黑木耳可以吸附腸道內的雜質，淨化血液；胡蘿蔔可以降低血液中的汞濃度。