綜述
維生素和運動減肥關係
減肥過程中，要攝入大量的水分，容易造成維生素C的流失與不足。對於減肥，運動是不可或缺的一項課題，尤以中長時間的有氧運動最為有效，為了避免運動過程中所產生的自由基對身體造成傷害，可補充維生素E以抗氧化。
維生素B1、B2、B6、B12：維生素B1有助於體內葡萄糖被利用轉換成熱量，加速運動過程中肝糖的消耗利用。維生素B2則可幫助脂肪燃燒，對於限制熱量攝取及運動減肥者而言，為相當重要的營養素。而維生素B6與蛋白質代謝有關，與Bl一同補充，再搭配運動可強化肌肉，以避免減肥過程中連肌肉也減掉了。維生素B12則可以促進新陳代謝，提高脂肪、醣類、蛋白質的代謝利用率。
維生素C、E：減肥過程中，要攝入大量的水分，容易造成維生素C的流失與不足。對於減肥，運動是不可或缺的一項課題，尤以中長時間的有氧運動最為有效，為了避免運動過程中所產生的自由基對身體造成傷害，可補充維生素E以抗氧化。
輔助減肥
減肥的兩大原則是減少攝入和增加消耗，最好能夠雙管齊下。多補充維生素對減肥也極有幫助，而且事實上不管是採取哪一種減肥方式，維生素的補充都是不能忽略的。
維生素B1：
很多女性在減肥的過程中總是遲遲不見效果出來，專家建議你，在減肥期間不妨多吃一些含有b族維生素的食物。這類食物不僅僅可以幫助我們補充營養，同時這個龐大的b族家庭(維生素b1、b2、b6、b12)還有助於加快減肥速度，讓你減肥的效果更加的明顯。維生素b1的作用是幫助有人體內的葡萄糖被利用轉換成熱量，加速肝糖的消耗利用。在很多食物中都有維生素b1的存在，最為常見的有動物內臟、肉類、豆類、花生、糙米及堅果等食物，而在水果、蔬菜、蛋、奶等食物中維生素b1的含量則較低。
而且還要特別的注意一點，因為維生素b1多存在於麩皮及胚芽中，因此在如果米麵碾磨過於精白和過分淘洗的話，會導致營養的流失。除此之外在蒸煮的時候不要過分的加鹼，否則的話也會導致維生素b1的大量損失。
以節食手段來減肥的時候，由於吃進去的食物減少，連帶使各種維生素的攝入也變少，容易引起各種維生素缺乏的症狀，造成減肥後遺症。但其實維生素本身並沒有熱量，有的還能幫助熱量代謝，例如維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。這些維生素的主要來源是粗糧、蔬果和奶蛋等，尤其是粗糧具有熱量低、維生素高的優點，減肥的人常常不吃飯，其實可以用粗糧來代替，既能有飽足感，又能幫助減肥。而目前非常流行的啤酒酵母，也是因為富含維生素B群而成為減肥聖品。肥胖是一種代謝失衡的狀態，而維生素B群正是影響我們身體代謝的重要營養素，因此，維生素B群攝取不足會導致肥胖。
維生素B2：
許多減肥女性不敢吃飯，因為飯的主要成分是澱粉，擔心會發胖；有的更加不敢吃肉、蛋，怕膽固醇太高而增肥，還會影響健康。其實這些食物裡面含有豐富的維生素B群，假如攝入量不足，會影響身體的健康。例如缺乏維生素B1，人體就無法順利地將葡萄糖轉為熱量；缺乏燃脂必需的維生素B2，會影響體內脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖；缺乏維生素B6的幫助，體內蛋白質就無法順利代謝；缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸，且會導致脂肪、蛋白質及碳水化合物無法被身體適當運用。在b族維生素中，b12的作用也不小，它可以促進新陳代謝，提高脂肪、糖類、蛋白質的代謝利用率。研究發現，維生素b12的主要來源是肉類，如動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、乳酪等。一般情況下在植物性食物中不含有維生素b12，因此要想補充這種物質，應該適量的多吃肉類食物。
分類功效
維生素B
維生素B是推動體內新陳代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化為熱量時必不可少的物質。減肥時，配合營養餐的使用，可以增強減肥效果，特別是可以緩解便秘、消除肚腩。
推薦食物：香蕉、動物肝臟、堅果、香菇等菌類食物。
維生素C
維生素C能合成肉鹼，促進脂肪代謝，加速脂肪的分解和燃燒。如果如果在新陳代謝過程中，如果肉鹼含量不足，就會導致脂肪囤積，形成脂肪組織。長期缺乏維生素C，你肯定會越來越胖。而且研究發現維生素C攝入充足的人，運動時燃燒的脂肪比維生素攝入不足的人要多30%。所以，MM要注意補充維生素 C，避免因缺乏維生素C而影響減肥效果。
推薦食物：花椰菜、西紅柿、苦瓜、紅薯、黃瓜、黃豆、白菜、芹菜、韭菜。
維生素D
維生素D是人體製造瘦素所必需的。瘦素是一種可控制人食慾的激素。它會使人在進餐後產生吃飽的感覺，從而停止進食。人體內的瘦素含量若不斷降低，胃口就會越來越大，從而更容易患上肥胖症。另外，控制卡路里減肥時，增加維生素D的吸收量有助於減肥，所以多吸收維生素D可以幫助減肥瘦身的人更加輕鬆地減肥。
推薦食物：鹹水魚、雞蛋、奶及奶製品、黃油、魚肝油、植物油。
維生素E
維生素E能促進人體新陳代謝，改善血液循環，促進食物的消化吸收，清除體內廢物，避免毒素在腸胃堆積，讓你的小肚子越來越大。缺乏維生素E，不僅人體基礎代謝率降低，而且會出現皮膚發乾粗糙老化的後果喔。成人的維生素E供給量為15毫克/日。
推薦食物：堅果類食物，如花生、核桃、芝麻、瘦肉、乳類、蛋類、麥芽
服用誤區
僅靠服用維生素膠囊而捨棄正常的飲食，這樣的減肥方法是不科學的。
維生素膠囊實際上是由維生素和微量元素合成的。我們的身體所必需的營養不僅僅只有這些。正常的飲食中主要攝入三大營養：蛋白質、糖、糖和脂肪。很多減肥mm都把健腹運動與減去腰部脂肪的運動混淆起來，以為一個動作既能瘦腰也能美腹，可往往是瘦了腰，胖了腹。這是因為減掉堆積在腰部的脂肪比塑造腹部的肌肉要容易得多，只需要在飲食上配合，減少高熱量食物的攝入，同時堅持相應的訓練，就能夠讓“小蠻腰”重見天日。腰細了，沒有得到針對訓練的腹部相對就表現得更“突出”了。因此，不要指望哪種運動既能健腹又能瘦腰，在減肥的道路上是沒有捷徑可走的。
建議：按部就班地練習，不要相信“多重功效”的減肥方法。
想要瘦腿，維生素絕對是不可以缺的。缺少維生素A肌膚開始變得乾燥，缺乏維生素B1時會引起腳氣病，因此想要瘦腿，一定要保證體內維生素含量充足。同時想要擁有纖細腿部，要注意不要吃太多鹽。因為鹽分攝取過多，身體就會想多喝水，導致水分囤積體內，形成水腫型的虛胖。那么王文具體來了解一下維生素對於瘦腿的功效吧。
蛋白質是維持人體各種生理機能最重要的物質。細胞的新陳代謝、身體的成長、創傷修復、組織更新，都要需依靠蛋白質。而減少飲食，僅靠服用維生素，就會致使蛋白質缺失，長期如此，會引起不堪構想的後果。一定數量的糖與脂肪在體內的作用是不容忽視的，如提供能量、保持熱量、支撐體內各種器官。減肥不是意味著完全 排斥糖與脂肪。另外還有植物纖維，它能隔離細菌、毒素和腸壁的直接接觸，可以阻礙多餘的脂肪與糖的吸收。
維生素和微量元素雖然是人體所必需的物質，在一般正常的飲食中，我們已經可以獲得適量的維生素和徽量元素.而無需再靠膠囊來加以補充。長期地超量地服用維生素會引起累積中毒。如維生素A過量可引起骨痛、嚴重頭痛、魚鱗性皮炎、肝脾腫大、噁心及腹瀉等；服用大劑量維生素E，可降低維生素A和K的吸收，使視力減弱或導致出血，引起內分泌紊亂、性功能障礙、月經增多或閉經等;服用維生素C過量，有可能降低生育能力。
缺少維生素A的下場是皮脂腺、汗腺機能變弱，角質層慢慢變厚，肌膚開始變得乾燥。想想看 ，這樣的腿美得起來嗎-？ 維生素E可分解脂肪、膽固醇的囤積，它還可以促進血液循環，讓新鮮的血液送達離心臟最遠的腿部，給予細胞全新氧氣與營養。若靜脈舒張不暢,液也隨著停滯，腿部就容易變得粗壯。
