營養分析
1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
4. 據臨床實驗報導，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
主料
輔料
雞蛋
發酵粉
蔥
姜
調料
生抽
胡椒粉
鹽
詳細步驟
1、清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻。
2、加入麵粉和綠豆麵粉，攪拌均勻。(綠豆麵粉不能超過麵粉的三分之一)
3、揉成光滑的麵團，靜置。
4、白蘿蔔洗淨。
5、擦條。
6、放入少許鹽，攪拌均勻，醃漬10分鐘，用紗布擠水。
7、豬肉剁成糜，加入白蘿蔔，繼續剁碎。
8、加入蔥碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許。
9、攪拌均勻，成為餡料。
10、案板撒麵粉，將麵團取出，揉成光滑的麵團。
11、揪成合適大小的面劑。
12、擀成圓皮。
13、填上餡料。
14、捏合。
15、反過來稍微按壓。
16、平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入。
17、小火，將其烙至兩面金黃。
