綠豆芽榨菜肉絲湯

榨菜：1包 蔥：1根 油：2湯匙

材料:

榨菜：1包
綠豆芽：150克
豬腱肉：200克
蔥：1根 水：5碗
調味料：
油：2湯匙 澱粉：1湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量

做法：

1. 榨菜撕去外包裝，倒入碗裡，濾去多餘的汁水；
2. 腱肉洗淨，先切薄片，再切成絲，放澱粉、料酒和鹽拌勻醃好；
3. 芽綠豆芽洗淨，摘去鬚根；蔥洗淨，切成蔥花；
4. 熱鍋放油，待油五、六成熱時放榨菜翻炒兩分鐘，倒入水燒開後再煮10分鐘；
5. 放入綠豆芽，接著放入肉絲，用筷子攪開，以免肉絲沾成團；待豆芽和肉絲熟透，先嘗味道再下鹽（因為榨菜和肉絲都鹹），撒入蔥花即可關火食用。