綠豆粉[貴州石阡美食]

綠豆粉是綠豆的種子經水磨加工而得的澱粉。是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。夏秋季節，綠豆粉是排毒養顏的選擇。

石阡綠豆粉，在石阡已有幾百年悠久的飲食文化歷史，具考查在中國是有的，特別具有地方特色的綠色食品，它充分繼承民間傳統工藝，運用現代技術加工而成，它只需優質大米、綠豆和稀少罕見最為特別的礦泉水為原料，加之決不可少的酸菜、甜醬和野生植物木姜花等十多種香料作配料，它的味道獨特、口感非同一般，還特別具有清火之功效，實仡民間傳統美食一絕。