綠豆核酸酶

來源於綠豆芽的核酸酶。將單鏈DNA降解為5′端帶磷酸基團的單核苷酸或寡核苷酸。雙鏈DNA、雙鏈RNA及DNA與RNA雜交體對此酶相對不敏感。但此酶大量時也能將雙鏈核酸完全降解。

其物理性質及催化性質與S1核酸酶相似，但綠豆核酸酶的作用比S1酶更溫和。用於使DNA突出端變為平端。