綠豆凍豬肘

綠豆凍豬肘是一道由豬前蹄，綠豆等食材製成的食品。

食材

原料：豬前蹄1隻，綠豆l00克。
調料：精鹽、味素、料酒、蔥段、姜塊各適量。

製法

①豬肘除毛、剔骨，洗淨後放入沸水鍋中略焯，撈出洗淨；綠豆淘洗乾淨，煮爛備用。
②將豬肘放入沙鍋中，加入適量清水，調入料酒，放蔥姜，以大火燒開後，撇去浮沫，蓋鍋蓋用小火慢燉2小時左右，待豬肘熟爛後調入適量精鹽、味素。
③豬蹄撈出後放入盤中，撿出蔥姜，把煮好的綠豆放入沙鍋肉湯中，將肉湯倒入裝有豬蹄的盤中，入冰櫃冷凍片刻，取出切塊即可。