綠茶香蕉吐司

綠茶香蕉吐司

主料：

小麥麵粉（250克

輔料：

香蕉75克\綠茶粉10克\酵母粉2.5克\地捫蔓越莓30克\

調料：

食鹽2.5克\水72克\白糖35克\黃油25克

綠茶香蕉吐司的做法

1.把除了鹽，酵母和黃油以外的所有原料揉成團，冷藏60分鐘。加入鹽和酵母，揉至擴展，加入軟化的黃油，揉至完全，加入蔓越莓揉勻
2.室溫約24度75%發酵至戳洞不回彈，約90分鐘
3.分成2份，滾圓鬆弛25分鐘
4.搓成長條扭辮子，室溫發酵約70分鐘至手指按下慢慢彈回一部分
5.表面噴水，190度，中下層，烤42分鐘