綠茶貓舌餅

用料

材料	用量
低筋麵粉	40克
糖粉	40克
蛋白	20克
茶葉	1大勺
開水適量

做法

1. 1.用適量開水，把綠茶泡開，取25克綠茶水放涼備用，泡過的綠茶葉撈出擠乾，剁成茶渣，取1大勺備用

2. 2.將蛋白和綠茶汁混合，再將低筋麵粉和糖粉過篩加入，用手動打蛋器攪拌均勻

3. （原配方將餅乾糊蒙保鮮膜，放冰櫃冷藏了一小時後再行下一步）

4. 3.烤盤墊高溫布，用小勺子取適量麵糊倒在烤盤上，並用勺子背面將麵糊抹平抹薄成2毫米左右的厚度