食品簡介
所屬菜系：粵菜製作難度：簡單
所需時間：數小時
菜品口味：甜味
主要工藝：烤
主要食材：米麵類
食材明細
餡心：冬瓜3500克
白砂糖200克
色拉油50克
水油皮：
中筋麵粉125克
水50克
色拉油50克
糖20克
油酥皮：
中筋麵粉110克
色拉油50克
製作過程
1.冬瓜去皮，去種子，剁碎並擠出水分，加入白糖、色拉油，熬煮。2.開水將綠茶泡發，第一次的水倒掉，洗茶，第二次沖泡，將茶葉泡開，用料理機將其打碎。
3.將茶葉末濾乾淨，將過濾的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。
4.適量加入茶葉末，根據自己的口味調製，熬煮至差不多的時候，加入少許熟麵粉。
5.熬至水分全無，餡心就做好了，將水油麵的材料全部放入，和成誰有麵團。
6.油酥麵團混合，做成油酥麵團，將他們放在保鮮袋中，餳半小時以上，將他們均分成12個面劑。
7.用水油麵包住油酥面，將其擀成長橢圓形，捲起，蓋上保鮮膜靜置，將卷好的麵團，再擀成長形，依次捲起。
8.將捲起的麵團擀成圓餅，放入餡心，包起來，按壓成餅狀，烤箱預熱，180度，烤20分鐘即可。
小貼士
1、餡料可以直接用豆沙之類的現成的。2、色拉油比豬油更加健康，起酥效果一點不差。
3、劃開是防止餡料加熱的時候膨脹。
4、烘烤時間還是根據自己的烤箱而定。
