綠玉酥炸

綠玉酥炸所屬一款美食之一，主要原料有菠菜300克，雞蛋4個，麵粉100克，鹽4克，番茄醬適量，乾澱粉50克，雞精少許等，這道菜非常美味。

原料

菠菜300克，雞蛋4個，麵粉100克。

輔料

鹽4克，番茄醬適量，乾澱粉50克，雞精少許。

做法

1．將菠菜去老葉，洗淨，削去菜根：雞蛋打入碗內，只取蛋清，加入乾澱粉、麵粉、鹽、雞精及少許清水調勻，製成蛋清糊備用。
2．炒鍋置火上，倒入油燒至七成熱，將整棵菠菜蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出裝盤。上桌時備一碟番茄醬供蘸食。