綠啤酒

啤酒中加入天然螺鏇藻提取液，並且呈現綠色，所以叫綠啤酒、綠啤，或者叫螺鏇藻綠啤酒。價格偏貴。

基本信息

• 中文名：綠啤酒
• 別稱：螺鏇藻綠啤酒
• 口味：乾淨、爽口
• 主要原料：天然螺鏇藻提取液

製作工藝

最佳螺鏇藻液的添加量為160mg/L左右，調整最佳的基酒工藝，第一段糖化溫度65℃，時間30min；第二段糖化溫度72℃，時間30min；採用啤酒過濾後的清酒中進行添加。最終確定啤酒的顏色為綠色，口味更乾淨、爽口，有明顯的螺鏇藻味。

功效

經科學家們研究證明，螺鏇藻是天然蛋白質、維他命、礦物質的寶庫。它的蛋白質含量是大豆的2倍，牛肉及蛋的3-5倍。由於螺鏇藻的細胞膜很薄，它所含的蛋白質非常易於消化，16個小時的消化率為80%，48小時以後為95%。螺鏇藻含有的碳水化合物為16.5%，脂質占7%，同大豆含36%碳水化合物與19%脂質相比較之下，螺鏇藻的熱量相當低。另外，它還含有均衡的必需胺基酸，豐富的維他命及礦物質。

它所富含的營養物質對人體的貧血症、胃病、糖尿病、高血壓及心臟病有良好的保健作用，並有抗衰老、美容養顏、減肥之功效，堪稱當今世界營養之冠。