絲瓜剁椒炒蛋

絲瓜剁椒炒蛋是一道家常菜，主料是絲瓜和雞蛋。

材料

絲瓜一根、雞蛋兩三個

配料

蔥、蒜適量、鹽、雞精、剁椒少許、色拉油適量

做法

1、絲瓜去皮切滾刀塊；
2、鍋中油熱後，放入雞蛋，煎成荷包蛋，盛出稍稍放涼切成幾塊備用；
3、鍋中油六七成熱後，放入蔥、蒜炒香，放入絲瓜炒至發軟；
4、放入炒好的雞蛋，加入一點高湯，收至湯汁濃稠，加少許鹽和雞精調味，放入剁椒翻炒均勻即可。（因為剁椒和高湯都有鹹味，所以鹽不要放太多）