介紹
寬體舌鰨（目魚） 夏季鹹、淡水魚類大多體瘦肉消，唯獨目魚魚體肥大、肉質鮮美，
故津門有“伏天吃鰨目”之說。
種群分布
分布於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。 目魚常棲息於附近的淺海底層中，為渤海灣特產之一。
形態特徵
寬體舌鰨（目魚） 無眼側被圓鱗，呈白色，無側線。有眼側的後鼻孔位於兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；無胸鰭；尾鰭尖形。
生活習性
目魚常棲息於附近的淺海底層中，以浮游生物為生。
養殖技術
目魚生長速度快、個體大，經過多年的研究攻關，目魚人工育苗技術已經取得突破性進展，成功地將育苗和養殖技術套用於生產。半滑舌鰨既可採用高投入的工廠化養殖，也可進行低成本的池塘養殖。半滑舌鰨由於是一個新開發的品種，而且是鰨類第一個人工養殖品種，現在南方北方對這條魚都非常認可，市面價格可以賣到320元/Kg，如果這樣計算，那么養一萬條1Kg的半滑舌鰨，可以創產值300萬元。
寬體舌鰨（目魚）做成的菜 由於半滑舌鰨活動少， 魚鰓魚體上容易附著污物，因此要求水質清新， 懸浮物少，水體要有一定的波動性，養殖池水體透明度在50cm，水深1m以上。池塘養殖放苗規格在8cm左右，15℃以上水溫放苗較好。
池塘養殖技術
半滑舌鰨的伏底和附壁生活習性，腹面下方的攝食方式，決定了其不適宜於進行網箱養殖，只能進行池塘和工廠化養殖。而池塘養殖與工廠化養殖兩者相比較，半滑舌鰨更適合池塘養殖。
池塘養殖由於水體大，養殖密度低，具有一定的自然生態環境，生物餌料豐富，魚體生長速度較快，投入產出比高，管理操作簡單，容易被普通養殖戶掌握，易於普及推廣。近年來，由於對蝦養殖業的滑坡，許多蝦池閒置廢棄，通過對其進行改造處理，進行半滑舌鰨養殖，正逐漸受到廣大養殖戶的重視。
一、池塘條件
寬體舌鰨（目魚）做成的菜 養殖池的地址選擇，要求在生活方便、交通便利的地方，便於生產操作和生活安排。養殖池附近海區無工業、生活污水污染及有害物質存在。池塘靠近外海，進、排水方便及時。池底平坦，便於養成起捕收穫。
養殖池水體透明度要求在50厘米以上，水質pH值穩定，藉助抽水泵供水，養殖池水不需要太深，平時水深0.5米以上即可。半滑舌鰨高溫生長快，較淺的水深有利於提高池塘水溫。水中溶解氧大於5毫克/升，鹽度可在5-37，應接近周圍海區海水，水的pH值範圍為7.5-8.5。若發現水質過肥pH值不正常，水體透明度不足30厘米，可以通過換水來調節。
放養前的準備工作
1．養殖池的整理 每年在養殖魚收穫後，應將池水放乾，清除池底沉積的淤泥及其他污物，修復加固堤壩、水閘門及防逃網。進水前1周左右，每667平方米用60-80千克生石灰或15千克漂白粉進行全池潑灑，以殺滅有害細菌、寄生蟲等病害生物。
2．池水培育 池塘放苗前通過培肥水質，培養池中的基礎生物，如 沙蠶、蜾蠃蜚、小型魚類、甲殼類等。基礎生物餌料豐富，放苗成活率高，苗種生長速度快，同時可以減少飼料投入，提高養殖效益。
半滑舌鰨喜較高溫度，低水溫攝食差，生長不良，15℃以上水溫放苗較好。養殖池經過冬季的修整、消毒後，4月上旬可以進水、肥水培養 底棲生物餌料。
二、魚种放養
1．苗種質量和規格
半滑舌鰨的野生苗種極少，基本上為人工培育的苗種。由於半滑舌鰨體型細長，遊動少，容易受到其他生物的侵害，池塘養殖苗種規格太小時成活率低。池塘養殖放苗規格要求全長在15厘米、體重在20克以上為宜。要求苗種體色正常，體質健壯無損傷、無病害、無畸形，攝食良好，伏底、附壁能力強。苗種全長、體重合格率應在90%以上，傷殘率在5%以下。
2．苗種運輸
由於半滑舌鰨伏底、附壁能力強，運輸容器要求形狀固定、內壁光滑，不宜使用帆布桶你多等易變形或內壁粗糙的容器。否則，運輸水體顛簸時苗體容易受傷，導致養殖成活率下降。
運輸用水水溫、鹽度可根據養殖池的水環境要求提前進行調節。苗種運輸前應停食1天以上。目前，苗種運輸主要採用泡沫箱內裝塑膠袋充氧運輸，塑膠袋容量一般為20升，裝水l/4-l/3。袋內水溫根據路途的遠近和氣溫的情況而定，路途近、氣溫低時，可以用15℃-16℃的水溫運苗；路途遠、氣溫高時，要將水溫降到11℃-12℃，裝魚苗後充足氧氣，紮緊口，放入泡沫箱內，蓋上蓋，用膠帶將泡沫箱封口。每袋可裝15厘米的苗種80-100尾，可運輸6-10小時的路程。氣溫高時，泡沫箱內、塑膠袋外可放一些冰塊，防止運輸途中苗袋內水溫升高。運輸途中，注意保持平穩，防止劇烈顛簸，造成苗種受傷。
由於池塘養殖藥浴消毒困難，苗種運回後，直接放入池塘養殖。為了預防疾病的發生，可在運輸過程中用土黴素進行藥浴消毒，濃度為2毫克/升。
3．放苗
魚苗放養時應儘量選擇晴天上午或下午進行，避開中午強烈光照、大風和陰雨天氣。
苗種運到池邊後，向運苗容器中逐漸添加養殖池中的水，經過5-10分鐘的水質過渡適應後，再將苗种放入池中。由於半滑舌鰨進入池後，立即伏底，若在一個地點放苗，放點周圍的伏底密度過大，會有不良影響。所以，放苗時，應多選擇幾個點，使苗種能均勻分散池中，有利於儘快攝食，適應環境，提高成活率。
放苗量根據魚苗體長決定，一般8厘米～10厘米的400尾～150尾/平方米；15厘米～20厘米的100尾～60尾/平方米；25厘米～30厘米的35尾～20尾/平方米；35厘米～45厘米的18尾～10尾/平方米。也應視養殖條件而定，放苗密度以400-500尾/667米2為宜。如果換水條件好、餌料生物豐富的池塘，可以相應地增大養殖密度。如果換水條件差、餌料生物貧乏的池塘，放養密度不宜過高，否則，半滑舌鰨生長速度慢，養殖周期延長，發病死亡率增高，養殖效益差。
三、飼養管理
1．水質管理
在北方冬季低溫季節，池塘的水溫低於3℃，半滑舌鰨難以在低溫下存活，不適宜進行養殖，需要將魚移入室內車間進行越冬保存。半滑舌鰨的池塘養殖，主要是利用春季到秋季的高水溫季節。水質管理應隨季節變化進行調整。夏季之前，水深可保持在0.5-1米，在條件允許的情況下，儘量增大換水量，保持池塘水質清新、穩定。在夏季之後，要相對提高水位，水深保持在1米以上，有利於保持池塘水溫，減少冷空氣的降溫影響。 在南方可以長年進行半滑舌塌的池塘養殖，只是在夏季高溫季節，儘量提高池塘的水位，增加水深，保持池塘底部的水溫相對低一些，以利於安全度過高水溫季節。
自然海區的水溫比較穩定，夏季低於池塘水溫，冬季高於池塘水溫。進、排水條件好的池塘，可以利用增加換水量來進行池塘水溫的調節。
2．飼料投餵
在養成過程中，以投餵硬顆粒飼料為主，輔助投餵飼料魚。魚苗入池後，穩定2-3天即可投餵。開始投餵飼料，以新鮮飼料魚為主，將其切成碎塊投喂，1周后可馴化投餵配合飼料。投餌量應根據吃食情況、天氣及水質環境情況進行調整，一般為魚體總量的1%-2%。半滑舌鰨攝食分散，不集群爭食，所以應儘量均勻分散投喂，不要集中投餵於一處，以免剩餘飼料集中，腐爛變質惡化池底。應經常注意觀察魚體攝食情況、魚飽胃程度和殘餌情況，靈活控制投餵量。投飼量以稍有不足為宜，不能過量投喂，在水溫低、攝食量少時，要少投或不投喂，水質較差時也要少投。每日投餵2次，早晨和傍晚各1次。每天在早晨日出前5-6時、傍晚4-5時定點投餵。飼料的質量一定要有保證，不投餵腐敗、變質、污染的飼料魚。
3．日常管理
半滑舌鰨屬暖溫性魚類，水溫高生長代謝快，水質條件好，水中溶解氧含量高，有助於食物消化，提高攝食率。在水溫適宜時，應儘量多換水。不僅改善水質，同時可以增加生物餌料，提高養殖效率。換水時間依據潮汐的時間合理安排。
半滑舌鰨日常要進行巡塘觀察，發現水色異常時，要及時進行大換水調節。要定時檢查魚體攝食情況，以便調節投食量。發現魚行為表現不正常時，分析原因或向有關技術人員請教，尋找對策；發現有病魚時，及時將其撈出診斷，進行相應的治療。每天要測量水溫和氣溫，做好記錄，以便及時了解氣候環境的變化，以採取相應的管理措施。
半滑舌鰨體形扁平，喜歡逆水流遊動，進用水口有縫隙或防逃網有破洞時，魚會隨水流逃走，需要經常檢查進用水口的防逃網是否有破損，網框周圍是否有縫隙。應及時發現問題，及時修補。
4．防病
池塘養魚的魚病防治，著重在預防。通過增加換水量，改善水質，定期對水體進行消毒處理，如潑灑生石灰水（100-150毫克/升）、漂白粉（1毫克/升）、硫酸銅（0.5毫克/升）等。發現攝食狀況下降時，及時投餵藥餌。藥餌土黴素添加量為0.2%-0.3%，5-7天為一療程。
半滑舌鰨屬於新的養殖品種，養殖過程中暫時還沒有見到嚴重的病害流行，一般的細菌和寄生蟲病害可參照石鰈的方法治療。養殖過程中特有的病害為爛尾病和出血病。
（1）爛尾病
發病時間：在養殖全過程中均可發生。
主要症狀：病魚尾鰭腐爛、末端發白，傷口處皮膚、肌肉有血絲或炎症，然後逐漸向魚體前部蔓延，甚至可以達體長的1/5-1/4。魚體死亡不嚴重，攝食沒有明顯變化，當環境條件改善、飼料營養豐富時，糜爛部位可以自行痊癒。爛尾病的病因和病原不明，推測可能與營養不良有關。
防治措施：改善水質條件，經常更換新水，提高飼料質量，豐富飼料營養成分。將病魚撈出用5毫克/升土黴素藥浴，預防傷口細菌感染。
（2）出血病
發病時間：在養殖全過程中均可發病。
主要症狀：鰭條、皮膚、鱗下發紅，鰭條增厚，體表不整潔，分泌粘液、附著許多污物嚴重時魚體大面積發紅，體表、鰭基出血。魚不攝食，引起死亡。
防治措施：改善水質條件，經常更換新水。全池潑灑生石灰水100-150毫克/升，投餵0.2%-0.3%土黴素藥餌，5-7天為一個療程。
5、光照要求
半滑舌鰨喜歡弱光條件，晚上不開燈仍可憑嗅覺攝食。
四、養成起捕
半滑舌鰨潛沙、伏底能力強，生性膽小，容易受驚，受驚後亂竄遊動，用手很難抓到。採取單一的放水或拉網起捕難以捕盡，而且對魚傷害大。養成起捕主要是採用放水和拉網結合的方法，先將池塘水位排低，通過拉網將魚集中後，人工用抄網可以起捕池塘中的大部分魚，剩餘的少量魚，再將池塘的水排乾，捕撈人員穿著水褲進入池中，用抄網將魚起捕，放入盛魚的容器。
起捕時要注意以下幾個方面：①選擇晴朗的好天氣進行操作，否則雨天路滑車輛難以行使，寒流來時氣溫過低，容易凍傷魚體；②池塘養殖面積大，大池子1天起捕不完時，間歇期間注意進水、換水，防止魚體因水質敗壞死亡；③由於半滑舌鰨潛沙時，只露出兩隻眼睛，起捕時池水渾濁，看不清魚體，起捕人員行走要小心，以免將魚踩傷、踩死。
與中國對蝦池塘混養技術
在半滑舌鰨養殖池中適當混養中國對蝦，對蝦可攝食魚的殘食，既節省餌料又改善池底環境，並可取得魚、蝦雙豐收的成效，具有廣闊的前景。
1養殖池的選擇
1.1水源條件
選擇水源充足、潮流暢通、無污染，水質清新、懸浮物少、交通便利的地方;鹽度在15‰～34‰。
1.2養殖池條件
進排水渠道分開，避免養殖用水污染;池塘無滲漏，池塘底質為沙底、沙泥底或泥沙底質為佳，利於魚伏底潛沙。養殖池的規格以3～10畝為佳，也可利用現有的對蝦養殖池進行改造;養殖池形狀以長方形或長條形、平均水深以1.2m以上為好，設進排水閘門，進排水要流暢，排水時能將池水迅速全部排乾。
2苗种放養前的準備
2.1池子的整理
苗种放養前需對池底翻耕、曝曬、整修;池底進排水溝要流暢，最後要反覆沖洗池底。
2.2消毒除害
苗种放養前需對養殖池進行除害消毒處理，常用的消毒藥物有生石灰（用量一般為350～400mg/L水）、漂白粉（含有效氯25%～30%的，用量一般為50～60mg/L）、二氧化氯（一般用量為1mg/L）、茶籽餅（15～25mg/L）。
2.3進水、施肥培養餌料生物
放苗前10～15d，用60～80目的篩絹網過濾進水50～60cm，施肥培養餌料生物。肥料可根據當地的水質情況選擇使用，使用無機肥，一般用尿素、硫酸銨、碳酸氫銨、過磷酸鈣、磷酸二銨等，一般施氮肥2～5mg/L、磷肥0.2～0.5mg/L;使用有機肥，用經發酵消毒好的雞或豬、羊、牛等糞類，一般100～200mg/L水，以培養池內的浮游生物，如沙蠶、蜾贏蜚、枝腳類、橈足類等動物性生物餌料，使魚、蝦苗種一下池塘就能攝食到適口、營養豐富的餌料。施肥肥水是提高放養苗種的成活率、促進生長、減少餌料投入、提高養殖效益的重要技術措施。通過施肥使池內水色呈現黃綠色和黃褐色，並根據池內的水色情況適量加注新水或追肥。
3苗種的放養
3.1半滑舌鰨魚種的放養
3.1.1魚種的來源人工培育的魚種或天然海區捕獲的魚種。
3.1.2魚種的質量要求體質健壯、體色正常、體表光滑、無傷無病、無畸形、攝食良好、伏底伏壁能力強、全長10cm以上;對天然海區捕獲的魚種，要在室內育苗池或養成池內進行人工馴化、飼養，經過人工馴化、飼養一段時間（一般需要馴養20～30d）後放養。
3.1.3魚种放養的時間及條件在山東沿海地區，放養時間一般在4月底～5月初;池水水溫須持續穩定在14℃以上、水深50～60cm、透明度30～40cm。
3.1.4魚種的消毒與放養魚种放養前必須要對魚體進行消毒，以防魚種帶病入池。一般採用藥浴的方法，常用的藥物、用量及藥浴時間有：40～50mg/L的PVP-I（含有效碘10%）15～20min;15～20mg/L的高錳酸鉀5～10min;0.25～0.3mg/L的甲醛15～20min;藥浴的濃度和時間，須要根據魚種的大小和水溫的高低而靈活掌握，以舌鰨魚種出現嚴重應激為度。魚種消毒操作時，動作要快、輕、防止魚體受到損傷，一次藥浴的數量不宜太多。
魚種的放養，應選擇晴朗無風的天氣。魚種的入水地點應選在向陽背風處，將盛魚種的容器傾斜於養殖池水中，讓魚種自行游於池塘中。
3.1.5魚種的放養密度放養全長10cm以上的魚種，密度以800～1000尾/畝為宜。
3.2中國對蝦苗的放養
3.2.1蝦苗的來源主要是來自於人工培育的蝦苗。
3.2.2蝦苗的質量要求活力強、體質健壯、規格整齊、體色鮮嫩、體表光滑、無外傷、無攜帶病菌或病的健康蝦苗，全長1cm以上。
3.2.3蝦苗放養的時間及條件蝦苗的放苗時間，山東沿海地區一般在5～6月;池水水溫須持續穩定在16℃以上，養殖池水與育苗池水的鹽度、溫度差不應超過5，養殖池水pH值7.8～8.6、氣候適宜、無大風、無暴雨、無寒流。放苗點應選在池水較深的上風處，切忌迎風放苗，避免在淺水或閘門附近放苗。
3.2.4蝦苗放養的密度放養全長1cm以上的蝦苗，密度以2000～3000尾/畝為宜。
4飼養管理
4.1水質管理
半滑舌鰨與中國對蝦在北方的池塘混養，主要是利用春季到秋季的高溫季節。水質的管理應隨季節的變化進行調整。夏季之前，水深1m左右，在條件允許的情況下，儘量增大換水量，保持池塘水質清新、穩定。在夏季之後，要使池塘水位達到最高，有利於保持池塘水溫，減少冷空氣的降溫影響。
在南方可以長年進行半滑舌鰨與中國對蝦的池塘混養，只是在夏季高溫的季節，儘量提高池塘水位，增加水深，早晚加注新水，保持池塘底部的水溫相對低一些，以利於養殖的魚、蝦能安全度過高水溫季節。
4.2飼料的投餵
在養成過程中，以投餵顆粒配合飼料為主，輔助投餵新鮮的飼料魚，如玉筋魚、青鱗魚等。魚、蝦苗種入池後，穩定2～3日即可投餵。開始投餵飼料，以新鮮的小魚為主，將其切成碎快投喂，15～20日後，即可馴化投餵顆粒配合飼料。餌料的投餵量應根據魚蝦的吃食情況、天氣、水質環境情況而進行適當調整。前期投餌量，一般為魚蝦體重的5%～8%;後期，為魚蝦體重的2%～3%。半滑舌鰨攝食分散，應儘量均勻分散投喂，不要集中投餵一處，以免殘餌集中，腐爛變質惡化池底。要經常觀察魚、蝦攝食及飽胃程度和殘餌的多少情況，靈活控制餌料的投餵量。每日投餌2次，早6∶00～7∶00，傍晚16∶00～17∶00。投餵的餌料一定要保證質量。
4.3日常管理
4.3.1加強對養殖池水環境的檢測及管理定期檢測海水鹽度、化學耗氧量、赤潮生物量、餌料生物的組成及密度等。對水質的管理採取勤檢查、勤觀察，根據水質的情況及時排放老水，加注新水，有效地改善水質條件。
4.3.2堅持巡池每日早、中、晚要進行巡池，觀察魚、蝦的動態、池水的變化情況等，以便發現問題能及時採取相應的措施。
4.3.3定期測量魚、蝦的生長情況每15日用網具隨機取樣魚20～30尾、對蝦50～100尾，檢查其攝食、測量其全長、體長，分析其生長情況，根據具體情況適當調整管理措施。
4.3.4加強日常管理日常工作要細心操作，防止魚、蝦身體受傷;注意養殖池的環境衛生，勤撈池中雜藻，勤除池邊雜草;若發現有病魚、病蝦或死魚、死蝦，要及時撈出，檢查、分析病、死因後，集中統一銷毀，並根據病情的輕重而採取相應的措施解決，嚴重時要將發病的魚、蝦池子與其它池子隔離。
5病害的防治
對魚、蝦病的防治著重在於預防。一是通過增加換水量、增加溶氧量、施肥、追肥、定期對水體進行消毒處理（如潑灑生石灰、漂白粉、過氧化鈣等）等一系列生態防病措施，為魚、蝦創造一個良好的生態環境，而使魚、蝦不發病或少發病;二是投餵優質的配合餌料並定期投餵添加多維素類、多糖類、大蒜素、海藻粉、魚肝油等成分的配合餌料，以增強魚、蝦的抗病力，有效地預防病害的侵襲。
6收穫
6.1收穫時間
收穫時間要根據市場要求、價格以及對魚蝦規格、健康狀況、潮汐情況、水溫變化等靈活確定。一般情況下，要在水溫下降到12℃以前，將魚蝦出池完畢。魚可以移到室內暫養，達到規格的，根據市場需求適時出售，達不到規格的可在室內繼續養成。
6.2養殖規格
魚、蝦經過150～180d的養殖，半滑舌鰨一般個體體重可達300g以上，成活率可達60%以上;中國對蝦平均體重可達35g以上，成活率可達25%以上。
6.3收穫方法
魚可採用地籠網、對蝦可採用罾網，能收穫80%以上，最後可採取閘門掛網放水收穫剩餘的魚蝦。不管用什麼方法收穫，都要操作仔細，避免魚、蝦身體受傷，保證有高的成活率。
飼料維生素C添加量對半滑舌鰨幼魚影響
在半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis）基礎飼料中添加0、10、50、150、450和1 500mg/kg的維生素C（維生素C多聚磷酸酯形式），製成6種實驗飼料，分別對初始體質量為（4．21±0．02）g（實驗Ⅰ）、（116．93±0．91）g（實驗Ⅱ）2個規格各6組半滑舌鰨進行10周的攝食生長試驗。每組設3個重複，每個重複分別60尾（實驗Ⅰ）、18尾（實驗Ⅱ），研究飼料中維生素C對半滑舌鰨幼魚存活、生長和組織中抗壞血酸含量的影響。結果表明，實驗Ⅰ中，半滑舌鰨的存活率、增重率、特定增長率和飼料轉化率隨著飼料中維生素C添加量增加，有上升趨勢，但差異不顯著（P>0．05）。肝臟、腎臟、肌肉中抗壞血酸含量均隨飼料中維生素C添加量增加而顯著上升（P0．05），增重率和特定生長率不受飼料中維生素C顯著影響（P>0．05）。當飼料中維生素C添加量超過50mg/kg時，隨添加量增加肝臟、腎臟、肌肉中抗壞血酸含量均顯著上升並高於對照組（P
