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馬鈴薯澱粉
馬鈴薯澱粉（Potato Starch）是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎，它可以被用來作為增稠劑。太白粉(Potato Flour)通常也被...
簡介 特性 套用 生產工藝 分類 -
澱粉加工和製品
澱粉加工和製品是澱粉是用玉米、高粱、小麥等穀物和馬鈴薯、甘薯、木薯等薯類農作物為原料,經浸泡、磨碎,將蛋白質、脂肪、纖維素等非澱粉物質分離除去而得。澱粉...
澱粉加工和製品 正文 配圖 相關連線 -
紅薯澱粉
紅薯澱粉是紅薯加工的主要產品之一，紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯乾加工兩種。但由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯乾的澱粉，所以以鮮薯加工澱粉為多，由於紅薯切制比...
基本內容 飲食文化 生產方式 營養價值 辨別方法 -
澱粉膠粘劑
澱粉膠粘劑是利用澱粉糊化或澱粉衍生物製成的粘合劑。
概念 製作方法 複合型 製備方法 塗料 -
玉米澱粉
玉米澱粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細...
製作方法 產品用途 特殊特性 營養分析 價格分析 -
白薯澱粉
白薯澱粉，是在白薯收穫後立即進行加工的，因為貯存過久，白薯中澱粉含量減少而糖分含量增加。糖分在生產澱粉過程中容易消失，致使澱粉得率顯著降低，所以必須及時提粉。
簡介 鮮白薯生產方法 白薯乾生產澱粉 -
甘薯澱粉
從甘薯中提取澱粉的方法很多。根據甘薯的種類不同可分為甘薯乾和鮮甘薯兩類生產澱粉的工藝流程。鮮甘薯生產澱粉一般屬於農村手工生產，而甘薯澱粉廠大都是以甘薯乾...
鮮甘薯生產澱粉 製作方法 甘薯乾生產澱粉 -
藕澱粉
藕澱粉是一種不帶麩質的粉末，用乾燥的蓮藕磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。
簡介 製作方法 營養價值 鑑別方式 -
澱粉醚
澱粉醚 是一類分子 中含有醚 鍵的變性澱粉的總稱 ，也稱醚化澱粉 。主要有 陽離子 澱粉 、陰離子澱粉 、 羥丙基 淀 粉磷酸酯 、 羥丙 基甘 油雙淀...
簡述 主要功能 使用範圍 包裝與儲存 分類 -
土豆澱粉冬粉
土豆澱粉冬粉，原料是原料土豆應選擇含澱粉量高的品種，經過擇料、清晰、粉碎、設備、過篩等步驟製作而成。
製作方法
