紫薯蔥油餅

紫薯蔥油餅美食，主要原料有麵粉 紫薯等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。深受大眾喜歡。

原料介紹

紫薯（學名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。

主料

麵粉
紫薯少許

輔料

蔥

詳細步驟

1、小蔥洗淨備用。
2、將小蔥切成末。
3、鍋內入油。
4、放入蔥花炸制。
5、成蔥油，調入適量鹽。
6、麵粉加紫薯水和成麵團。
7、將麵團分成小劑。
8、將麵團擀成薄麵皮，刷少量蔥油。
9、再放少量蔥花。
10、將麵皮捲起成長條狀。
11、再將兩側向內側捲起成心形餅。
12、壓扁
13、平底鍋入油，煎制。
14、等一面金黃後再翻面。