食材原料
菜品信息
英文名稱：Purple sweet potato balsam pear ring主料：紫薯適量 苦瓜1根
紫薯苦瓜圈的做法
1、紫薯去皮切小塊2、紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘
3、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎
4、然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥
5、苦瓜洗淨去兩頭，中間切兩段，去瓤
6、水燒開，焯一下苦瓜
7、焯好的苦瓜用涼水沖涼
8、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可
【紫薯苦瓜圈】
材料：
苦瓜1根，迷你紫薯4個（約350g）,蜂蜜1湯匙做法：
1.紫薯洗淨隔水蒸熟。2.去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻。
3.苦瓜洗淨去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖乾淨。
4.燒一鍋清水，水開後加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生後撈出過涼。
5.將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心裡，壓緊壓實。
6.切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜。
烹飪小技巧
1、焯水後苦瓜放到涼水裡冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。2、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度，也會增加些甜度。
3、在紫薯放涼後再淋入蜂蜜，這樣不會破壞蜂蜜的營養
菜品特色
1、必須得承認，這又是一道剩食材成就滴美味。苦瓜放了兩天都有點發蔫了，紫薯是上次熬粥剩下的一個。知道苦瓜好處多多，可就是怕入口後的苦味。容易上火的季節，吃些苦瓜是必須的，每次都得弄點帶甜味的食材做搭配。2、對紫色一直沒啥感覺，最近總買紫薯也是為了養生。歲數大了，養生成了重中之重，多吃點也對得起一項腸胃功能較差的俺。往苦瓜里塞紫薯泥時得需要點耐心，可以把紫薯泥團成小球，慢慢塞進去。為了吃，花點時間，給自己點耐心，充分享受做美食的過程吧。
