紫薯炒玉米

原料 鮮玉米粒200克，紫薯150克，青椒50克， 輔料

原料
鮮玉米粒200克，紫薯150克，青椒50克，枸杞15克，高湯50克。
輔料
鹽1小匙，水澱粉1大匙，胡椒粉、雞精各少許。
做法
1.玉米粒洗淨用沸水焯一下，撈出瀝水；將紅薯洗淨去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗淨切小丁；枸杞用溫水泡軟。
2.炒鍋倒入油燒至七成熱，放入紫薯丁，炸至表面硬結，撈出瀝油。
3.鍋中留少許底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入紫薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒勻，用水澱粉勾芡即可。
tips
在做此菜時可以多加白糖2小匙，味道就更鮮了。
可以將紫薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等，顏色和味道都很不錯。